Dans chaque petite chose il y a un ange

le blog de Nins

You are here: Home / Archives for entrée

Gaufres aux légumes

· Leave a Comment

Vous cherchez une idée simple et rapide pour un diner léger qui plaira aux petits comme aux grands ? Regardez donc la recette qui suit, je vous garantie que vous aurez envie d’essayer tout un tas de déclinaison et surtout que vous ferez un véritable tabac en déposant l’assiette de gaufres sur la table ! Allez y, mangez avec les doigts les enfants ! La gaufre salée c’est notre nouveau diner chouchou (après les one pot pasta). Et c’est parfait dans notre démarche de diner sans viande ni poisson. Il y a quelques temps je vous avais présenté une recette de gaufre salée aux épinards et au saumon. Celles-ci sont un peu différentes, plus croustillantes et légères, nous n’en avons fait qu’une bouchée ! Vous pourrez également les proposer en entrée ou pour un buffet dinatoire.

Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) :

250 g. de farine
1/2 sachet de levure
2 oeufs
25 cl de lait
30 g. de beurre
Sel, poivre, épices (j’ai mis une pincée de chermoula)
250 g. de légumes cuits (légumes frais, en conserve ou poêlées surgelées, faites selon vos goûts)

Préparation :

Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs. Mélanger.
Délayer petit à petit avec le lait légèrement chauffé. Ajouter le beurre fondu. Saler, poivrer et mettre les épices choisies.

Laisser reposer le temps de préparer les légumes.

Mettre à chauffer le gaufrier. Quand les plaques sont bien chaudes, verser la valeur d’une cuillère à soupe sur chaque plaque, déposer un peu de légumes et rajouter une cuillère à soupe de pâte à gaufre. Faire cuire 4 à 5 minutes le temps que les gaufres soient bien dorées.

Servir aussitôt, avec une salade et déguster ! Bon appétit.

Tarte fine aux figues et au chèvre [Recette Foodette]

· Leave a Comment

Si vous êtes abonnés à la page Facebook du blog, vous avez sans doute déjà vu les photos que je poste quand je cuisine les délicieux paniers Foodette. Je vous en avais parlé dans ce billet. Après avoir gouté au panier test offert par la marque j’ai décidé nous abonner et je ne regrette vraiment pas ! On se régale, le principe est super simple, quand les recettes ne nous plaisent pas, on peut reporter le panier. C’est frais, c’est copieux et les recettes sont originales et presque toujours un véritable succès sur tout le monde à la maison.

La cuisine pour moi c’est avant tout le partage. Alors j’ai décidé de partager certaines de ces recettes avec vous, parce qu’elles nous ont absolument bluffés ou parce que vous avez été plusieurs à me les demander sur les réseaux sociaux. Nous nous retrouverons donc certains vendredis pour une recette Foodette, j’espère que ça vous plaira !

Tarte fine aux figues et au chèvre

foodette1-2

Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre
100 g. de chèvre en buche
200 g. de figues fraîches
1 oignon rouge
200 g. de fromage blanc
2 cuillères à café d’origan séché
2 cuillères à soupe de miel
30 g. de noisettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la dérouler dans un moule à tarte ou directement sur la plaque de cuisson. Piquer la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfourner la pour la précuire en surveillant régulièrement.

Pendant que le fond de tarte précuit, mélanger dans un bol le fromage blanc, une cuillère à café d’origan séché et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger, goûter et réajuster l’assaisonnement.

Passer les figues sous l’eau et les couper en rondelles. Éplucher l’oignon puis le couper en fines lamelles. Couper le chèvre en rondelles. Enfin, concasser grossièrement les noisettes.

Sortir le fond de tarte quand il commence à être doré. Verser dessus le mélange au fromage blanc et étaler en laissant 1 cm de libre sur les bords. Répartir dessus le reste des ingrédients : oignons, figues et chèvre. Terminer avec les noisettes concassées. Verser ensuite le miel, saler et poivrer. Remettre à cuire pour 15 minutes.

C’est prêt. Dégustez votre tarte avec une belle salade verte, ce sera parfait. Bon appétit !

Et pour retrouver la recette originale, c’est par ici : Foodette, tarte fine aux figues et au chèvre

Tatin d’endives au camembert

· Leave a Comment

tatinendives7

Et dire que quand j’étais petite je n’aimais pas les endives cuites… Quel gâchis, tout ce temps passé à refuser d’en manger alors que c’est si bon. Mais je peux comprendre que les enfants soient rebutés par le gout fort prononcé et parfois très amer de l’endive cuite. Et maintenant que j’aime ça, j’en cuisine régulièrement quand c’est la saison. Les enfants l’aiment crue, nous la mangeons souvent en salade l’hiver. Aujourd’hui je vous propose une recette complètement gourmande et carrément addictive. Attention, une fois que vous l’aurez faite puis goutée, vous ne pourrez pas patienter très longtemps avant d’en refaire une. Pour adoucir l’amertume de l’endive cuite, j’ajoute quelques grammes de sucre d’érable mais vous pouvez aussi utiliser du sucre roux ou même du miel, l’important est d’utiliser un peu de sucre pour adoucir en caramélisant le fond de la tarte pendant la cuisson. Vous pourrez servir la tarte en entrée mais vous aurez également de quoi vous régaler un soir de semaine en le servant comme plat principal. Place maintenant à la recette.

Ingrédients (Pour 6 personnes)

tatinendives11 pâte brisée
6 belles endives
1/2 camembert
1 oignon
50 g. de beurre
2 cuillères à soupe de sucre d’érable (ou sucre roux)
Sel, poivre

Préparation

Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Couper la base des endives, retirer un peu du coeur amer et les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Mettre à fond dans une grande poêle 40 grammes de beurre. Quand il est frémissant, ajouter l’oignon émincé et les endives. Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

tatinendives3

Allumer le four et le faire préchauffer à 180°.
Couper les 10 grammes de beurre restant en petits morceaux et parsemer le fond d’un moule à tarte. Verser le sucre d’érable en pluie sur le beurre pour recouvrir tout le fond du moule.
tatinendives5Quand les endives sont cuites, les disposer en rosace dans le moule.
Couper le camembert en petits quartiers et les déposer sur les endives cuites.
Recouvrir avec la pâte brisée en faisant bien entrer les bords sur les côtés.
Mettre à cuire 45 minutes.tatinendives6

Une fois la tarte bien dorée, la sortir du four et démouler aussitôt sur un plat de service. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Bon appétit !

%d blogueurs aiment cette page :