Dans chaque petite chose il y a un ange
le blog de Nins
Bonne année à toutes et à tous ! Comme vous le voyez, il y a du nouveau sur le blog avec non plus « Ma semaine en Instagram » mais désormais « Un mois en Instagram ». Plus le temps de peaufiner ces billets du dimanche, je passe à la version mensuelle des photos sur le réseau social bien connu.
C’est parti pour le mois de décembre 2019, nous avons changé d’année depuis mais je vous rassure, ces photos ne sont pas encore périmées !
Ce lundi soir a un petit gout de dimanche soir, je suis sure que vous n’avez même pas remarqué que je n’avais pas publié ce billet hebdomadaire hier, tout occupés que vous étiez à réveillonner et festoyer en famille. Le voici qui arrive donc avec 24 heures de retard et quelques kilos en plus. J’espère que vous avez passé un joyeux Noël, entourés des personnes qui vous sont chères. Je vous propose maintenant les photos de la semaine, avec la fin du défi photos du quotidien en noir et blanc et les premières images des vacances. Bonne dégustation.
Dégustation de délicieux chocolats au bureau.
Aussitôt arrivés, aussitôt installés pour l’apéritif.
La balade classique à la campagne, pour aller chercher du houx dans la foret.
Voici un billet de saison ! Je suis sure que certains d’entre vous sont en train de le lire en dégustant des chocolats de Pâques. Et d’ailleurs, ceux là auront bien raison. Le chocolat, c’est quand même l’aliment chouchou qui me relativement tout le monde d’accord.
Avec Adil nous avons profité d’un mercredi après-midi ensoleillé pour nous rendre en plein Paris afin d’y découvrir la boutique et l’atelier d’un artisan chocolatier renommé depuis plus de 150 ans, la Maison Fouquet. Le chocolatier-confiseur célèbre le goût et les saveurs, fabrique des pralinés d’exception et crée des caramels extraordinaires.
Le savoir-faire de la Maison Fouquet se démontre dans quatre univers : chocolat, confiserie, épicerie sucrée et épicerie salée. Une équipe de maîtres chocolatiers passionnés mélangeant anciens et nouveaux assure l’exigence dans la fabrication. La réputation de Fouquet repose sur le choix de l’excellence pour toute la gamme de produits fabriqués et l’exigence dans la présentation. Le choix des matières premières est fait sans concession avec une sélection des meilleurs produits chez les meilleurs fournisseurs : couvertures, amandes Avola, noisettes du Piémont, marrons de Turin. Une attention permanente est portée au client, la convivialité et qualité des conseils demeurent des valeurs fondamentales de la maison depuis sa création. Enfin, la culture du sur-mesure qui permet de s’adapter aux goûts et aux désirs de chacun : choix des assortiments, des boîtes, des couleurs, des rubans ou des présentations qui feront trouver exactement la composition souhaitée.
Noël et Pâques sont les deux grandes périodes pour Fouquet, celles pendant lesquelles le chocolat coule à flot. Qu’ils soient en ballotins, en boites, en moulages, en tablettes ou en coffret, tous les chocolats Fouquet sont fabriqués sur place, avec des matières premières d’exception. Visiter le laboratoire à l’approche de Pâques était un véritable bonheur. Les moulages sont coulés puis mis à sécher avant d’être garnis de friture. Certains oeufs sont décorés à la main, c’est hypnotisant de les voir travailler dans cet univers où tout n’est que gourmandise. Adil a même participé en aidant à sortir la friture de Pâques des moules. On tapote et c’est magique, petits poissons, crevettes et coquillages tombent sans coller ni se casser.
Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, tous sont tempérés avec soin pour donner un chocolat brillant. Les ganaches, pralinés et autres ingrédients composant les chocolats sont également préparés sur place. Le praliné est fabriqué avec des noisettes d’Italie (les meilleures) et dans une bassine en cuivre, que l’artisan va mélanger pas moins d’une demi-heure avant que le sucre ne devienne caramel et enrobe parfaitement chaque noisette. Après refroidissement le praliné sera broyé et transformé en pâte qui sera utilisée pour fourrer les chocolats. Miam puissance mille !
Les artisans de la Maison Fouquet sont également réputés pour la finesse et l’excellente qualité de leurs confiseries. Cuire le sucre est un défi qu’il faut savoir maitriser pour proposer bonbons, pâtes de fruits, fondants et autres caramels. Nous avons d’ailleurs appris lors de notre visite que les bonbons sont fabriqués seulement quand la météo le permet. Il faut plusieurs jours de temps sec pour lancer une production, la pluie et l’humidité altèrent la qualité des bonbons qui ne prennent pas. Il faisait très beau quand nous y sommes allés et nous avons pu assister à la fabrication de bonbons acidulés à deux de mes parfums préférés : la bergamote et la violette ! Le chocolat qui coule c’est hypnotique, le sucre cuit qui est manipulé et refroidi sur le marbre est un spectacle tout aussi passionnant. Quel savoir faire, c’est absolument magique. Une fois la température atteinte, l’artisan ajoute les arômes naturel puis la pâte obtenue est déposée sur une plaque de marbre qui va permettre son refroidissement. On ajoute ensuite les colorants et on la malaxe jusqu’à ce qu’elle deviennent assez dure mais pas trop pour passer entre deux cylindres en cuivre qui donneront la forme du bonbon. C’était le clou du spectacle ! Les bonbons sont ensuite détachés les uns des autres puis mis à sécher dans un grand tamis. Nous avons pu en déguster de tout frais, quel régal.
Confitures, miels, thés, tisanes et cacaos en poudre, biscuits et gâteaux pour le petit déjeuner et le goûter, Fouquet nous régale également de ces petits bonheurs du quotidien. Sels, poivres et épices, moutardes, huiles et vinaigres, spécialités salées viennent également s’ajouter au catalogue de Fouquet. Parce que les produits d’exception sont agréables à offrir ou à s’offrir. Pour les références qui ne sont pas fabriquées sur place, la recherche et l’exigence de la qualité des fournisseurs est la volonté première de Fouquet.
Il existe deux boutiques Fouquet dans Paris :
Fouquet Montaigne – 23 rue François 1er – Paris 8e
Fouquet Opéra – 36 rue Lafitte – Paris 9e
Un catalogue en ligne est également disponible sur le site, avec livraison La qualité a un prix, certes, mais ne vaut-il pas mieux se faire plaisir avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal de référence ?
Merci à la Maison Fouquet et Catherine pour son accueil et ses explications parfaites, aux artisans qui ont partagé leur savoir faire en répondant à toutes nos questions et celles des enfants ainsi qu’à Élodie et Devi de l’Agence 914 pour cette visite toute en gourmandise.
Ne m’en voulez pas si je tarde un peu à publier les photos de la semaine. La faute n’incombe pas au coucher à rallonge des enfants, ils n’ont pas fait la sieste et nous avons passé l’après-midi au parc, entre foot et trottinette, ils n’ont pas réclamé leur reste au moment d’aller au lit. Non, si j’ai dépassé l’heure habituelle c’est parce que je préparais un gâteau au chocolat pour apporter au travail demain. Car à défaut de chasser les oeufs au bureau, nous allons quand même déguster une petite douceur bien méritée ! Pour revenir sur la semaine écoulée, elle a été douce et ensoleillée. Malgré le rythme centre de loisirs/travail, nous n’avons pas été trop pressé, surtout le matin. On reprend le refrain du Dépêchez vous on va être en retard dès mardi !
Lundi, j’ai partagé une photo de notre samedi dans Paris parce qu’un beau câlin comme celui ci vaut le détour ! #ModestieToujours
Mercredi, un tour à la campagne qui est si belle au printemps.
Jeudi, réveil mignon mais dans le lit des parents. #NuitDifficile
Samedi nous sommes allés buller un peu au square.
Et ce dimanche, le chocolat était la star à la maison. Et cette poule n’a pas été déçue du voyage.
J’espère que vous avez passé une bonne semaine, en vacances ou presque. Et que vous avez trouvé plein de chocolat ! Je vous retrouve donc dimanche prochain.
La semaine est passée à toute vitesse mais que dire alors du week-end qui vient de s’écouler. Nous étions en famille pendant deux jours, sans travailler. Ce qui n’était pas arrivé depuis quatre semaines, presqu’une éternité. Et quand je vois que les enfants ont passé ces deux jours à nous demander si on allait au travail je me dis que c’est devenu presque naturel pour eux. Ça m’attriste et ça me conforte dans l’idée que nous travaillons trop ces jours là, alors que nous devrions les passer tous les cinq à faire autre chose qu’aller à l’école ou au boulot. Mais la vie (en ce moment) est ainsi faite et nous avons profité à fond. Marché, cuisine, entrainement de foot, sortie jusqu’à tard pour un anniversaire, presque grasse mat, invitation d’un copain pour le déjeuner, première invitation d’anniversaire pour Amel et Isaq puis sortie au parc. Bien occupés et bien fatigués. Place aux images de la semaine.
Lundi Isaq a mangé de la glace au chocolat pour le dessert
Mardi les enfants ont dessiné sagement #Miracle
Mercredi, ils ont fait du toboggan ensemble !
Vendredi c’était la fête des jeux à l’école.
Samedi, Adil a mangé le Barça après le foot.
Et ce dimanche Amel s’est endormie avant 19h sans manger. Ce week-end l’a épuisée !
Nous n’allons pas faire de vieux os, demain c’est la reprise pour une semaine complète. Bonne semaine à tous.