Je suis sure que vous connaissez la marque Oliviers & Co., une référence en matière d’huile d’olive. Elle fait encore figure de petite jeunette si on la compare à des oliviers centenaires mais elle fête déjà ses 20 ans ! Vingt années passées à développer l’amour de l’huile d’olive, à chercher et à proposer les meilleurs crus au monde, à promouvoir le travail de producteurs engagés dans une démarche qualitative.
Pour ses vingt ans, Oliviers & Co. lance un nouveau concept : constituer, à chaque nouvelle récolte, une collection d’huiles d’olive millésimées, sur les bases d’un cahier des charges rigoureux et d’une dégustation effectuée par son oléiculteur Éric Verdier. Sur 800 à 1200 échantillons adressés par les moulins, seuls 300 sont retenus pour dégustation. Derrière chaque lot sélectionné, des vergers identifiés et des producteurs qui s’engagent à produite une huile supérieure. Cette exigence permet de révéler la typicité de de chaque terroir et d’offrir une collection de 20 à 30 huiles d’olive d’exception. De Grands Chefs cuisiniers font aussi partie de l’aventure et signent des recettes exclusives en révélant le gout des ingrédients traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Le Label Qualité Oliviers & Co. est né !
Pour cet anniversaire j’ai eu la chance d’être invitée à la fête et quelle fête ! Dégustation de grands crus, blind test pour découvrir les ingrédients donnant leur gout aux huiles d’olive aromatisées, cocktail apéritif à base d’huile d’olive, découverte des bouteilles anniversaire, toutes plus jolies les unes que les autres. Oliviers & Co. sait faire de bonnes huiles d’olive, ils savent aussi recevoir.
J’ai pu ainsi découvrir (et gouter, miam) quelques incontournables de la collection de produits méditerranéens parmi les :
- Huiles d’olive
- Vinaigres et condiments
- Collection truffe
- Collection salée
- Collection sucrée
- Cosmétiques
J’aime l’huile d’olive dans ma cuisine. J’aime la diversité des différents crus, je ne m’y connais pas du tout mais j’arrive à différencier quelques saveurs et l’atelier auquel j’ai assisté m’a fait forte impression. Les oliviers d’Italie et d’Espagne offrent des huiles totalement différentes en terme de gout, de puissance et de couleur. C’était un vrai bonheur de gouter et d’apprécier ces différences guidée par un spécialiste en la matière. Ses conseils étaient avisés. Une huile d’olive légère en gout et en intensité sera parfaite pour rehausser délicatement un plat à la saveur déjà bien prononcé. Par contre, pour sublimer et donner du peps à une salade de tomates sans gout comme nous en mangeons régulièrement rien ne vaudra une huile forte et intense. De l’entrée au dessert, l’huile d’olive peut accompagner les repas, n’est ce pas formidable ?
Les produits Oliviers & Co. sont disponibles dans de nombreuses boutiques (retrouvez la plus proche de chez vous sur le site) ou en ligne sur le site de la marque.
Encore joyeux anniversaire Oliviers & Co. !
Merci à Rose de l’Agence Fort et Clair pour cette belle invitation.