C’est le retour des recettes gourmandes et aujourd’hui je vous propose une recette pour rendre le gouter tout doux et très chocolat. J’ai essayé cette recette la semaine dernière et j’en suis très satisfaite donc je la partage. Elle est issue du livre de Martha Stewart, Biscuits, sablés, cookies, la bible des petits gâteaux que j’utilise très souvent et avec lequel je suis rarement déçue. C’est vrai que les quantités parfois astronomique de beurre ou de sucre peuvent être effrayantes mais il faut se dire qu’on obtient la plupart du temps une grande quantité de biscuits. C’est encore ce qui est arrivé avec cette recette. J’ai ouvert puis refermé le livre une dizaine de fois avant de me lancer et je ne le regrette absolument pas. J’ai légèrement diminué la quantité de sucre (je le fais souvent). Ces gaufres sont moelleuses et le glaçage au chocolat apporte une touche de gourmandise dont il ne faudrait se passer sous aucun prétexte. J’aime le format qui fait penser aux gaufres liégeoises. Elles n’ont pas fait long feu à la maison. Alors si vous êtes gourmands et fan de chocolat, lancez-vous, vous ne serez pas déçus !
Ingrédients :
85 g. de chocolat noir grossièrement haché
230 g. de beurre + 20 g. pour le glaçage
4 oeufs
250 g. de sucre en poudre
50 g. de cacao en poudre non sucré + 2 cuillères à soupe pour le glaçage
210 g. de farine
30 g. de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
1/2 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux, en remuant régulièrement. Une fois le tout fondu, laisser refroidir un peu.
Mettre les oeufs, le sucre, la vanille dans le bol d’un robot équipé d’un batteur. Mélanger à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu, le sel, le cacao en poudre et la farine.
Faire chauffer le gaufrier et quand les plaques sont bien chaudes, déposer une cuillère à soupe de la préparation et faire cuire deux minutes. Déposer les gaufres sur une grille pour les faire refroidir.
Préparer ensuite le glaçage. Faire fondre le beurre avec le sucre glace et le cacao en poudre. Quand c’est bien fondu, ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et brillant. Tremper rapidement les gaufres pour que seul le quadrillage soit recouvert de glaçage. Il faudra patienter une dizaine de minutes pour que le glaçage soit sec. Vous pouvez saupoudrer les gaufres de sucre glace avant de déguster.
Bon appétit !
