Ah des crêpes !! Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en manger, avec les gaufres, c’est sans doute le gouter que nous faisons le plus à la maison. Et c’est la recette improvisée par excellence ! Pas besoin d’aller faire des courses ou de la prévoir à l’avance, on a en général tout ce qu’il faut au réfrigérateur et dans le placard pour la réaliser. Surtout quand c’est demandé si gentiment par Fiston ou par son papa.
Ingrédients :
100 g. de maïzena
100 g. de farine
50 cl de lait
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
Du rhum ou de l’arôme fleur d’oranger pour parfumer la pâte
Préparation :
Dans un saladier délayer la maïzena et la farine avec le blé. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange précédent. Enfin, verser le sucre vanillé et bien mélanger. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.
Allumer le feu sous une poêle à crêpes. Verser quelques gouttes d’huile et étaler avec un peu de papier essuie tout. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes et bien recouvrir tout le fond de la poêle. Laisser chauffer à feu moyen pendant 2-3 minutes. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la crêpe, il est temps de la retourner. Glisser une spatule sous la crêpe et la retourner. Laisser cuire l’autre face 1-2 minutes.
Déguster les crêpes juste après le cuisson avec du sucre, de la confiture, du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner… Tous les gouts sont dans la nature donc toutes les idées sont permises !
Les crêpes se réchauffent très bien au micro-ondes, s’il en reste !
Je vous propose aussi cette recette que j’utilisais avant. Un peu plus complexe, elle contient plus d’ingrédients mais le résultat est toujours aussi réussi.
Ingrédients :
150 g. de farine
50 g. de Maïzena
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
20 cl de lait
20 cl d’eau
5 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger
Préparation :
Dans une terrine, mélanger la farine, la Maïzena, la levure, les sucres et le sel. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Verser l’huile dans le mélange en remuant doucement. Délayer peu à peu avec le lait, puis l’eau. Ajouter l’arôme de fleur d’oranger. Couvrir la terrine d’un linge propre et laisser reposer pendant une trentaine de minutes. Faire cuire comme indiqué au dessus.