Quelques fois, quand les choses se goupillent plutôt bien, j’arrive à cuisiner. Je ne parle pas d’un repas complet préparé maison, de l’entrée au dessert, ne nous voilons pas la face non plus. Mais il arrive que j’ai le temps (et les ingrédients à la maison) pour réaliser une petite entrée sympa, un plat agréable ou un succulent dessert. Je vais vous présenter maintenant un plat rapide et facile à faire. Il faut juste avoir ce qu’il faut sous la main si on veut le faire à l’improviste.

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

350 g. de bœuf haché
1 grosse boite de haricots rouges (déjà cuits)
1 petite boite de coulis de tomate
1 oignon 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert (Ou bien 100g. de mélange de poivrons surgelés Picard)
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne (Attention ça pique fort)
Sel
Huile

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon finement. Préparer les poivrons (en lamelles) et réserver. Mettre l’huile à chauffer puis faire revenir l’oignon à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Saler puis ajouter les épices et le piment. Bien mélanger. Verser ensuite le coulis de tomate puis 25 cl d’eau. Mélanger. Ajouter les haricots rouges bien égouttés, les poivrons et mélanger encore un petit peu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Servir avec du riz blanc. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !