Dans chaque petite chose il y a un ange
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A la maison, on a dore les pancakes ! Bien souvent, notre petit bonhomme nous en demande pour le petit déjeuner. Depuis que j’ai trouvé cette recette «génialissime» sur un blog, je n’en ai pas essayé d’autres. Elle est facile, rapide et demande peu d’ingrédients. Dans cette recette, c’est le «buttermilk» qui change tout. Le babeurre est très utilisé en cuisine aux Etats Unis et au Canada. On en trouve facilement en France, au rayon lait frais. On peut prendre soit du lait ribot, pour la version bretonne soit du Lben, pour la version maghrébine de ce lait fermenté.
Le super blog d’où provient la recette : http://tetellita.blogspot.fr/2005/03/buttermilk-pancakes.html
Ingrédients (Pour 4 personnes)
250 g. de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
60 g. de sucre
500 ml de lait ribot
2 œufs
1 pincée de sel
2 cuillère à soupe d’huile neutre
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits et réserver.
Dans un deuxième bol, mélanger le lait fermenté, les œufs et l’huile, puis verser le mélange dans le puits précédemment creusé.
Incorporer délicatement le liquide a l’aide d’un fouet ou d’une spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
La pâte a pancakes est semblable à la pâte a muffins dans la mesure où la présence de grumeaux ne pose pas de problème.
Dans une poêle anti-adhésive (j’utilise une poêle à blinis, la taille est la même), faire fondre une noix de beurre a feu moyen.
Quand la poêle est bien chaude, y verser une petite louche de pâte.
Au bout d’une a deux minutes, de petites bulles éclatent a la surface des pancakes : c’est le moment de les retourner.
Faire cuire l’autre côté une minute supplémentaire.
A déguster avec du sirop d’érable, pour un moment de pur bonheur !!!
Voici une recette tirée du livre de Martha Stewart «Biscuits, sablés et cookies, la bible des tout petits gâteaux». Ce livre est fabuleux ! Au début, je choisissais les recettes en fonction de la quantité de beurre ou de sucre contenue dedans. Et puis je me suis vite aperçue qu’il ne servait à rien de s’affoler en voyant régulièrement plus de 230 grammes de beurre ou 300 grammes de sucre dans une recette, les quantités de gâteaux réalisées sont souvent énormes, d’où le poids considérable de matières grasses et sucrées. Mais c’est vrai que la plupart de ces petits délices ne sont pas forcément recommandés en cas de régime…
Deux raisons m’ont motivée pour faire ces gâteaux.
Un collègue de travail nous a prêté une poussette pour les bébés. Il a des jumeaux qui ont 15 mois et se fait un plaisir de nous aider dans l’acquisition du matériel. Il faut dire que nous avons pris conscience de la place que tout ce petit monde va prendre dans la maison en voyant la poussette ! Elle est énorme ! Il y a aussi deux nacelles pour les premiers mois qui font office de siège auto. Bref, ils nous aident beaucoup avec ce cadeau et j’avais envie de leur préparer une petite fournée de gâteaux pour les remercier. Ce n’est pas grand chose mais ça fait toujours plaisir…
Il y a aussi le ramadan qui a commencé mercredi dernier et que mon petit mari fait. Il prend un petit déjeuner vers 3h du matin et ces petits cookies plein d’énergie pourront l’aider à tenir le coup.
Ingrédients : (pour 36 cookies annoncés dans la recette, j’en ai fait 48)
315 g. de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gros sel
230 g. de beurre à température ambiante
200 g. de sucre roux
100 g. de sucre en poudre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
120 g. de noix de coco râpée
220 g. d’abricots secs hachés
225 g. de dattes hachées
180 g. de noix de macadamia hachées
180 g. de pistaches hachées
Variante : J’avais dans mon placard des restes de sachets de fruits secs entamés. J’ai utilisé un mélange raisins secs + cramberries + abricots secs + dattes ainsi qu’un mélange amandes hachées + cacahuètes hachées en respectant les quantités totales de fruits secs.
Préparation :
A l’aide d’un fouet, mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et y ajouter le sucre roux ainsi que le sucre en poudre. Battre longuement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs un par un. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.
Incorporer progressivement la farine, puis la noix de coco et enfin les fruits secs. Bien mélanger.
Couvrir la préparation et la mettre au frais pour une heure.
Mettre le four à préchauffer à 180°. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte à cookies et former une boule, la poser sur la plaque et l’aplatir légèrement. Attention à bien espacer les cookies, ils vont s’étaler un peu à la cuisson. Faire cuire 12 à 15 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 1 minute à la sortie du four puis les poser sur une grille.
Ces cookies se conservent 3 jours dans une boites hermétiques. Ils seront un peu plus moelleux le lendemain.
Délicieux avec un bon café ou comme petit en-cas pendant une randonnée !
Bon appétit !
Je suis maintenant arrêtée depuis 1 mois et demi. Le petit soucis du 4ème mois est terminé heureusement, mais je dois tout de même me reposer. Une grossesse gémellaire est plus fatigante, ça c’est indéniable !!! Tout va bien maintenant, les bébés sont en pleine forme, ils grandissent bien. Leur poids commence à bien se faire sentir et je ne crois pas que je reprendrai le travail avant le congé de maternité… De toute façon je ne vois pas trop comment je pourrais aller travailler, je suis assaillie par la flemme continuellement…
J’ai trouvé un rythme qui me plait bien. Un peu de rangement, quelques courses pour le repas du soir, le déjeuner, la sieste et à 16h30 je vais chercher mon fiston à l’école.
Avant de manger, je regarde les rediffusions des Desperate Housewives sur M6. J’ai déjà vu ces épisodes, j’ai les DVD mais c’est devenu ma petite habitude de la fin de matinée. Et il faut dire qu’en plus des intrigues, des rebondissements, des joies et des peines qui composent cette série, je trouve qu’on y fait beaucoup la cuisine également ! A une époque, je voulais m’acheter le livre de recettes issu de la série et puis j’étais passée à autre chose. J’ai eu envie de faire le gratin de pâtes de Susan et j’ai trouvé la recette sur internet. Mais je pense que je vais quand même acheter le livre…
Ingrédients (Pour 6 personnes)
250 g. de macaronis
4 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon émincé
2 cuillère à soupe de farine
3/4 tasse de chapelure
1/2 cuillère à café de moutarde
1 tasse 1/2 de lait
2 tasses de fromages râpés
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un grand plat à gratin et réserver.
Faire bouillir de l’eau, saler et mettre à cuire les macaronis. Une fois al dente, bien égoutter les pâtes.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ôter du feu, rajouter la chapelure et mélanger. Réserver.
Faire fondre le beurre restant dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la farine et la moutarde en remuant. Saler et poivrer. Rajouter le lait petit à petit en remuant tout le temps jusqu’à ce la sauce épaississe. Ôter la casserole du feu et ajouter le fromage. Bien mélanger.
Verser les macaronis dans le plat à gratin puis ajouter la sauce au fromage. Saupoudrer avec la chapelure.
Laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Bon appétit !
Les voila enfin ! Les fruits d’été ! Et ils sont bons en plus, sucrés à point, pourtant ça semblait mal parti avec le printemps nuageux et tristoune que nous avons eu !
Les cerises, on adore ça à la maison. Et le clafoutis aux cerises, c’est la recette de gâteau qui me replonge en enfance… Souvenirs de mois d’été passés chez mon grand père en Limousin, le cerisier donnait des tas de bonnes cerises et le clafoutis était régulièrement posé sur la table pour le dessert…
Ouvrons le débat «Avec ou sans les noyaux» ! Je ne connais pas la raison première mais on l’a toujours préparé en laissant les noyaux dans ma famille. Alors je le fais comme ça également. Je fais juste un petit plat à part sans noyaux pour les enfants.
Ingrédients (Pour 6 personnes)
750 g. de cerises
80 g. de farine
40 g. de Maïzena
100 g. de sucre
50 g. de beurre (plus quelques noisettes pour le moule)
6 œufs
25 cl de lait
1 petit verre à liqueur de rhum (facultatif)
Préparation
Mettre le four à préchauffer à 180 °.
Équeuter puis rincer les cerises.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la Maïzena et le sucre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Faire fondre doucement le beurre puis l’ajouter au mélange précédent.
Verser enfin le lait et battre jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Si vous voulez parfumer un peu la pâte, ajouter le rhum.
Beurrer un moule puis répartir les cerises dans le fond.Verser doucement la pâte sur les cerises puis parsemer le tout de quelques noisettes de beurre.
Mettre à cuire 45 minutes.
Bon appétit !
