N’est pas le rêve de beaucoup d’entre nous ? Pouvoir trouver puis préparer à l’avance de bons petits plats, soupes, risottos, cakes et gâteaux qu’il faudra juste réhydrater avec de l’eau, du lait, des oeufs ou de l’huile avant dégustation.

C’est toute l’ingéniosité proposée dans ce très beau livre disponible depuis début mai dans toutes les librairies. Terre Vivante vous connaissez surement, surtout si vous êtes un lecteur assidu et gourmand du blog ! Je vous ai déjà présenté deux ouvrages de ces éditions : Je cuisine les oeufs et Je réussis sorbets et glaces bio. Editeur de l’écologie pratique depuis 30 ans, Terre vivante propose des conseils écologiques et gestes bio pour le jardin bio, l’habitat écologique, l’alimentation et le bien-être.

Qu’ils sont jolis ces bocaux remplis de couches successives d’ingrédients colorés. Et qu’ils sont intéressants ! Entre le manque de temps, l’absence d’idées et le refus de céder aux plats industriels, les repas relèvent parfois du défi. Amandine Geers et Olivier Degorce détiennent la solution : les bocaux secs prêts à cuire !

Un bon nombre de repas peuvent ainsi être préparés d’avance en version saine et équilibrée.  En une demi-journée, on peut ainsi confectionner 50 bocaux ! Sans emballage superflu et facilement transportables, ils se conservent plusieurs mois. Une réponse écologique, économique et pratique pour les déjeuners au travail, les dîners de dernière minute ou les repas itinérants. Avoir des plats quasiment prêts à la maison nous serait fort utile les soirs où c’est un peu la course ou quand nous rentrons de week-end ou de vacances et que nous avons la flemme n’avons pas la temps de cuisiner.

Préparés à l’avance, sains, facilement transportables et qui se conservent plusieurs mois. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de découvrir de plus près ce très joli livre que je vais vous présenter en détails aujourd’hui.

Le mix-cuisine, dont il est question ici est un moyen sain et écologique de conserver puis préparer à manger. La base de toutes ces recette : le produit déshydraté. Nos placards en regorgent déjà : céréales, légumes secs, fruits séchés, épices et aromates que nous utilisons tous plus ou moins régulièrement. Le mode de conditionnement est l’étape suivante : des bocaux en verre, à large ouverture, pour un remplissage facile et rapide. L’envie d’exposer ces jolies créations vous titille ? Sachez que pour une conservation optimale mieux vaut que les bocaux soient conservés au sec, à l’abris de la lumière et de la chaleur. Vous pourrez également stocker vos mélanges dans des sachets de congélation, bien pratiques pour emmener en camping et en randonnée. Et enfin, il est question d’organisation. Le livre vous conseillera de consacrer une journée par mois à la préparation de vos bocaux, cela me semble tout à fait envisageable non ?

Concernant les courses, en y allant avec une liste bien préparée, elles ne devraient pas prendre trop de temps. Les épiceries en vrac des magasins bios sont idéales pour cela. Vous y trouverez de nombreux ingrédients utilisés dans les recettes. Il est également possible de faire sécher soi-même les fruits et légumes, mais cela demande un minimum de savoir-faire et d’organisation.

Passons maintenant aux recettes proposées dans Je prépare mes repas à l’avance. Elles sont classées de façon logique

• Les soupes
• Les plats
• Les desserts
• Les petits-dejeuners ou les gouters
• Condiments, herbes, pâtes à tarte et sauces

Chaque recette est ensuite parfaitement expliquée, que ce soit pour la confection du bocal à l’étape de réhydratation. Chaque bocal permet de réaliser plusieurs portions du plat choisi, c’est une façon pratique et intéressante de constituer des réserves et de varier les menus.

Ce livre est également l’occasion pour moi (et peut être pour vous aussi) de découvrir de nouveaux ingrédients à utiliser en cuisine. Arrow-root (une fécule très fine et très digeste), soja texturé (des protéines végétales fabriquées à partir de farine de soja), millet brun et blond, fleurs d’hibiscus, tomates en poudre, graines de chanvre, etc. Je sens que mes prochaines courses au magasin bio vont me prendre un peu de temps mais de nombreuses recettes me tentent et j’ai du mal à choisir.

Je prépare mes repas à l’avance c’est aussi de bonnes idées pour des cadeaux originaux. Je pense que nous avons trouvé les cadeaux de fin d’année des maitresses dans les pages Petits déjeuners et gouters. De jolis bocaux, les ingrédients secs pour préparer des cookies et des rochers, des petites étiquettes décorées et les recettes, elles vont être ravies je pense.
Je prépare mes repas à l’avance – Amandine Geers et Olivier Degorce – 120 pages – 12€

Alors, êtes-vous intrigués comme moi par cet ouvrage ? Je vous proposerai prochainement une recette, salée ou sucrée, je ne sais pas encore.

Livre offert, merci à Agathe et à Terre Vivante