Cuisine et gourmandises

Cookies aux pépites de chocolat

Il était une fois, des petits biscuits qui ravissaient les palais qu’ils avaient la chance de croiser. Ces biscuits, des cookies pour être plus précise avaient vu le jour dans un recueil de recettes qui offrait un tel choix qu’il était bien difficile d’en faire un.

Une pâte riche en sucre et en beurre est la base de ce grand classique. Ils sont délicieux à peine sortis du four. Pour le gouter ou pour se faire plaisir à n’importe quel moment.

Ingrédients (pour 36 cookies) :

320 g. de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
230 g. de beurre à température ambiante
100 g. de sucre en poudre
200 g. de sucre roux
1 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
2 gros oeufs
350 g. de pépites de chocolat

Préparation :

Mélanger à l’aide d’un fouet la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Battre deux minutes à vitesse moyenne le beurre et les sucres dans le bol d’un robot jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
Réduire la vitesse, ajouter le sel, la vanille et les oeufs puis mélanger une minute pour bien les incorporer.
Ajouter la farine puis les pépites de chocolats et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Préchauffer le four à 180° et préparer deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
Sortir la pâte et façonner des boulettes. Les déposer ensuite sur les plaques en les espaçant bien, les cookies vont s’étaler.
Mettre à cuire 12 minutes maximum en intervertissant les plaques à mi-cuisson.

Une fois le temps écoulé, sortir les plaques et laisser les cookies dessus deux minutes avant de les déposer sur une grille pour refroidissement.

Les cookies se conservent une semaine dans une boite hermétique mais il y a peu de chance qu’il en reste au bout de deux jours.

Bon appétit !

Recette tirée du fabuleux livre de Martha Stewart, Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux.

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