Cuisine et gourmandises

Gâteau aux cranberries et pistaches

3 mars 2014 · 1 Comment

Mon Papa a trouvé des cranberries fraiches au marché. Il nous en a apporté et j’avais envie de préparer un gateau original avec ce fruit au gout étonnant. Il a un côté acide et légèrement amer. Quand on le croque, la sensation est très particulière, on croirait qu’il est « vide ».
Après avoir un peu cherché sur le net une recette sympa, je me suis dit que j’allais essayer celle du site Papilles & Pupilles. J’ai légèrement modifié les quantités et les ingrédients mais le principe reste le même.

Ingrédients :

250 g. de cranberries fraiches
100 g. de pistaches
115 g. de cassonade
150 g. de beurre
150 g. de farine
2 œufs
150 g. de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 170°.
Rincer puis égoutter les cranberries.
Concasser grossièrement les pistaches au mortier.
Mettre les cranberries encore humides dans un saladier, ajouter les pistaches et la cassonade puis bien mélanger le tout.
Tapisser le fond d’un moule à manqué beurré avec le mélange cranberries-pistaches-cassonade.
Dans un grand bol, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter les œufs. Terminer par la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Verser la pâte sur le mélange aux cranberries et mettre à cuire pendant 45 minutes.

Bon appétit !

Moules marinières

12 janvier 2014 · 2 Comments

A force d’écouter l’album « Racine carrée » de Stromae et même si la chanson numéro 7 ne se rapporte pas forcément à ce plat belge traditionnel nous avons eu envie de manger des moules frites.
C’est tellement facile et rapide que je me demande pourquoi nous n’en mangeons pas plus souvent !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 kg de moules
1 oignon
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
25 cl de vin blanc
Beurre

Préparation :

Gratter et bien rincer les moules.
Couper l’oignon et le céleri en petits dés.
Mettre le beurre à fondre dans un grand faitout.
Ajouter l’oignon et le céleri et les faire revenir 3 mn.
Mettre les moules à cuire et quand elles commencent à s’ouvrir, verser le vin blanc. Couvrir le faitout et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
Ajouter le persil haché en fin de cuisson.
Servir les moules accompagnées de frites et de bonne mayonnaise belge.

Bon appétit !

Le fondant au chocolat

8 décembre 2013 · 1 Comment

Cette recette, tirée de l’application L’Internaute Cuisine a tout pour plaire !

Elle est rapide à faire, nécessite peu d’ingrédients, ne se rate jamais et le plus important ce fondant au chocolat est délicieux, pas loin de sublime même…

On dirait qu’elle a été créée pour nous en ces journées où le manque de temps est légion. Rapide à faire, c’est certain, je l’ai réalisée ce matin entre deux tétées des bébés. Peu d’ingrédients, ça convenait aussi à notre pauvre frigo qui n’est plus très rempli vu le peu de temps que nous avons pour faire les courses… Inratable, il le fallait car nous avions des amis pour le gouter et je n’avais pas le temps de faire autre chose en cas d’échec. Et pour le côté délicieux voire sublime, eh bien je dois dire que pour rebooster les troupes un peu fatiguées par l’arrivée de nos deux merveilles (il faut bien l’avouer…), nous n’avons rien trouvé de mieux !

Ingrédients :

3 oeufs
150 g. de beurre salé
130 g. de sucre
200 g. de chocolat à patisser
50 g. de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 150 °.
Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
Mélanger le beurre légèrement ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et onctueux.
Ajouter alors les oeufs un par un en alternant avec la farine. Bien mélanger entre chaque étape.
Incorporer le chocolat fondu au mélange précédent.Verser la pâte dans un moule beurré puis mettre à cuire 30 minutes.

Et voila, il n’y a plus qu’à attendre un peu qu’il refroidisse et déguster !

Cake à l’orange, au miel et aux noisettes

1 octobre 2013 · 1 Comment

Voici une recette tirée du livre «Les Cakes de Sophie». Elle est classée dans les cakes de printemps mais je lui ai donné un petit goût d’automne en modifiant légèrement les ingrédients…

Ingrédients :

3 oeufs
150 g. de beurre demi sel
160 g. de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g. de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 orange
60 g. de noisettes

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Préparer les noisettes. Les concasser grossièrement puis les faire griller 10 minutes dans une poêle sans matière grasse. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine additionnée de la levure.

Faire fondre légèrement le beurre puis l’ajouter au mélange.

Prélever les zestes de l’orange puis la presser.

Pour finir ajouter le miel, le jus et les zestes d’orange puis les noisettes. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et mettre à cuire 50 minutes.

Bon appétit !