Une petite recette avant de recommencer une nouvelle semaine ?
Celle ci est très facile, même si elle demande un peu de temps de préparation, une fois les bricks cuites, elles feront l’unanimité auprès des petits et des grands ! Testées et approuvées par tous les membres de ma famille ! «Maman, c’est succulent !», dixit Adil ce soir, fin gourmet s’il en est !

Les bricks peuvent se déguster en entrée chaude ou bien en plat principal, avec une grande salade verte.

Ingrédients :

10 feuilles de brick coupées en 2
1 courgette
1 carotte
1 pomme de terre
1 petit oignon
250 g. de crevettes cuites et décortiquées
Sel, poivre
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de cumin
1 pincée de piment de Cayenne
Huile de friture

Préparation :

Commencer par laver et éplucher les légumes. Les râper ensuite finement.
Les faire revenir 5 minutes dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer puis ajouter les épices.
Pendant que les légumes refroidissent, couper les feuilles de brick en deux.
Déposer un peu de farce aux légumes puis une crevette dessus. Procéder au pliage comme expliqué ici.
Une fois toutes les bricks préparées, mettre à chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.
Quand l’huile est bien chaude, faire frire les bricks, 2 minutes de chaque côté.
Les déposer ensuite sur une feuille de papier absorbant puis déguster.
Bon appétit !

Pour la fête des pères, j’ai essayé cette recette car je sais que mon papa en raffole. Idéale pour le gouter, cette grande galette se partage autour d’une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud. La recette nécessite très peu d’ingrédients et se prépare très rapidement. A classer sans hésiter dans les «Inratables» !

Ingrédients :

250 g. de farine
125 g. de beurre
125 g. de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café de gros sel
(On peut utiliser du beurre salé, dans ce cas, supprimer la cuillère à café de gros sel)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger rapidement à la main la farine, le sucre, le sel et le beurre ramolli coupé en dés.
Ajouter l’œuf puis le rhum.
Pétrir la pâte pendant quelques secondes puis former une boule.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte puis étaler la pâte du plat de la main.
Décorer avec une fourchette.
Mettre à cuire 20 minutes à 210°.
Laisser refroidir sur une grille.

Traditionnellement, le broyé ne se découpe pas au couteau. Il se casse en morceaux, et chacun se sert dans le plat.

Bon appétit !

En cuisine, j’ai des périodes où je fais souvent la même chose mais dans toutes sortes de déclinaisons. Le meilleur exemple, ce sont les bricks. On peut les utiliser avec toutes sortes de farces : au thon, au poulet, au bœuf haché ou bien aux légumes. Pendant le ramadan, j’en fais souvent car c’est un des mets que l’on trouve traditionnellement sur les tables à la rupture du jeûne. On les mange après la soupe et avant le plat principal.

Cette fois ci j’ai testé un mélange de légumes vendu au rayon «Produits du Monde» en y ajoutant une petite omelette. C’était très bon donc je ne résiste pas à l’envie de la partager avec vous !

Ingrédients (Pour une vingtaine de bricks) :

10 feuilles de brick
1 bocal de mélange de légumes (350 g.)
2 oeufs
1 demi cuillère à café de purée de piment
1 cuillère à soupe de sauce soja
Huile de friture

Préparation :

Dans un grand bol, battre les 2 œufs en omelette. Ajouter la purée de piment et bien mélanger. Faire cuire dans une grande poêle pour obtenir une sorte de galette assez fine. Laisser refroidir puis la couper en petits morceaux. Réserver.

Égoutter les légumes puis ajouter les petits morceaux d’omelette. Verser la sauce soja et bien mélanger.

Place au montage des bricks. C’est un coup de main à prendre. J’espère que le montage photo est assez clair. On peut préparer les bricks à l’avance et les laisser reposer au frais en attendant la cuisson. Ou bien les faire cuire dans la foulée.

Pour la cuisson, on peut les faire frire ou bien les faire cuire au four. Pour une cuisson au four (plus light), il faut placer les bricks sur une feuille de papier sulfurisé, puis les huiler légèrement au pinceau puis les mettre dans un four préchauffé à 180°. Au bout de 10 minutes on les retourne et on les laisse cuire 10 minutes supplémentaires.

Cette fois ci j’ai choisi la friture, ça apporte un côté croustillant beaucoup plus gourmand. Ça cuit rapidement, le mieux c’est de les faire cuire juste avant de les manger, elles seront chaudes et croustillantes, miam. Donc, comme dans toute cuisine du Maghreb qui se respecte, il faut de l’huile, beaucoup d’huile. Faire chauffer l’huile et laisser les bricks dorer en les retournant au bout de 3/4 minutes. Les déposer dans une assiette sur une feuille de papier absorbant puis servir.

Nous les avons mangées avec une salade verte, c’était parfait pour un repas du soir.

Bon appétit !

Cette recette, rapide et quasiment inratable me vient de ma grande cousine. C’est un peu comme les crêpes, je la fais régulièrement et je n’ai plus besoin de lire la recette. A réaliser le matin pour déguster le soir bien frais.

Ingrédients :

3 œufs
1 boîte de lait concentré sucré (397 g.)
50 cl de lait entier
100 g. de noix de coco râpée
Caramel

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 220°.
Dans un grand saladier, battre les œufs puis ajouter le lait concentré.
Verser ensuite le lait entier et bien mélanger le tout.
Enfin, ajouter la noix de coco râpée.
Battre quelques secondes au mixer.
Verser dans un moule puis mettre à cuire au bain marie pendant 25 minutes.
Laisser refroidir puis démouler le flan.
Napper le tout de caramel.

Bon appétit !