Cuisine et gourmandises

Oups, I did it again :-)

macaron2C’est la folie «macarons» à la maison. Plus j’en fais, plus j’ai envie d’en faire… Et puis j’ai trouvé une autre recette pour utiliser les jaunes d’œufs : les cannelés ! A suivre très bientôt…

Pour cette fournée de macarons à la framboises, j’ai laissé «crouter» les macarons trèèèèèès longtemps (presque une heure)… Je pense que c’est ce qui change tout ! Très peu de coques craquelées au final.
Je partage ici cette trouvaille. Les gabarits pour avoir des coques à la bonne taille ! http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%2035%20mm.pdf
Le choix de la douille est important aussi. J’ai l’impression que celle que j’ai utilisée cette fois ci était trop large, les macarons se sont bien étalés et du coup je les trouve un peu gros. La prochaine fois j’essayerai la taille inférieure.

Je ferai une fournée au chocolat dans la semaine, nous brunchons dimanche !

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